日期：2012-04-28 閱讀：651
這個學(xué)期，我們學(xué)校挑起了自己管理食堂的重?fù)?dān)，雖說萬事開頭難，但在陳董事長和羅校長的精心部署下，在梁校長和文主任的領(lǐng)導(dǎo)下，食堂的運作已經(jīng)走上了健康的軌道。為了讓同學(xué)更滿意、家長更放心，讓我們一同“走進(jìn)”食堂吧！
一、 把住貨源關(guān)，優(yōu)質(zhì)又新鮮。
學(xué)校食堂堅持把好采購關(guān)，對食堂大宗貨物采購采用投標(biāo)的方式，在眾多商品中擇優(yōu)。采購的油、大米、雞、魚肉、臘腸都是以新鮮、大品牌為前提，比如采購臘腸我們都采用廣州的“皇上皇臘腸”，早餐用的面粉都是價格最高、質(zhì)量最好的。正因為這樣，烹調(diào)后的飯菜新鮮、可口，學(xué)生吃起來才津津有味，現(xiàn)在若你留意就會發(fā)現(xiàn)每天倒掉的殘渣剩飯少之又少了，我們將繼續(xù)把好貨源關(guān)。
二、 嚴(yán)抓制度明，衛(wèi)生又健康。
學(xué)校食堂從領(lǐng)導(dǎo)、到采購員、廚師、點心師以及廚房的每一個員工都樹立為學(xué)生健康而工作的理念。具體體現(xiàn)在每天的烹調(diào)到出品等環(huán)節(jié)崗位職責(zé)嚴(yán)明，制定出食堂管理30項明細(xì)：如《肉類加工細(xì)則》、《蔬菜加工細(xì)則》、《烹調(diào)細(xì)則》、《蒸飯細(xì)則》、《點心間管理細(xì)則》、《煲湯、煲粥細(xì)則》、《熟食間細(xì)則》、《用餐廳衛(wèi)生細(xì)則》、《餐具消毒細(xì)則》、《倉庫管理細(xì)則》等等。食堂管理有序進(jìn)行，環(huán)環(huán)緊扣，每個崗位都設(shè)立了檢查考核制度，做到有章可循，獎懲分明。為了確保每餐新鮮、準(zhǔn)時，員工工作至深夜，凌晨又早早起床，可謂披星戴月。他們又忙在前，吃在后。大家任勞任怨，他們都有一個共同信念：一切為了學(xué)生。可見讓學(xué)生吃得健康的理念滲透到員工日常細(xì)致工作之中了。
三、 配餐講科學(xué)，營養(yǎng)促成長。
學(xué)校是學(xué)生的第二個“家”，學(xué)生正處于長身體的時候，作為學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)我們深知營養(yǎng)的重要性。營養(yǎng)配餐是提高營養(yǎng)價值的重要環(huán)節(jié)，食堂在每周五，廚師、點心師傅列出下一周的菜譜，不僅包括一日三餐，還有夜宵。然后由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和校醫(yī)進(jìn)行審核，并根據(jù)營養(yǎng)學(xué)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，做到了營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)均衡：有粗有細(xì)，有涼有熱，營養(yǎng)湯盡量采用新鮮豬骨頭、大豆、西紅柿、雞蛋、玉米等等。注重營養(yǎng)的同時照顧學(xué)生的胃口，相同材料也經(jīng)常變換烹飪方式，讓學(xué)生吃得飽、吃得好，健康成長，保持旺盛的精力投入到學(xué)習(xí)和生活中。
兼聽則明，偏聽則暗，我們真誠地歡迎家長、老師和學(xué)生為我們提出寶貴的建議。雖說眾口難調(diào)，但這次我們帶大家“走進(jìn)”食堂的目的是一致的：我們將更竭誠地為學(xué)生服務(wù)，進(jìn)一步提高大家對食堂的滿意度。若說教學(xué)是一線，那我們一定要守好食堂這個大后方！
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